| 材料： | 鶏もも肉（大） ２枚 |
| オリーブ 1カップ | |
| 塩漬けレモン 半分 | |
| タマネギ（中） １個 | |
| 香菜 刻んで１カップ | |
| ニンニク １かけ | |
| 調味料： | ターメリック |
| 塩、コショー | |
| スープストック カップ１ |
ニンニク、タマネギを炒めて、透き通ったところで、大きめに切り分けたチキン（塩しておいたの）を色づくまでひっくり返しながら炒める。5〜7分。ターメリック、刻んだ香菜、オリーブ、レモン、チキンストックを入れて煮込む。
レシピには2時間以上と書いてあったけど、ごく弱火でも1時間でできてしまった。かなり煮詰めてどろっとしたらできあがり。
盛りつけるときに、香菜を少しちらす。
※「塩漬けレモン」については、こちらのページの一番下。
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