今回は、料理の上手な友だちの家にタジンと材料ごと出張。というか、お魚さばくのもやってもらったし、「これが材料だから」、「これも入れてみたいし・・・」、「こういう味のイメージで・・・」などといって、実製作はほとんどまかせたかも〜^^;) いいね、お家にコックさんを雇うとこんなか？
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材料： | 真鯛 １匹 | |
| タイ米 ２カップ | |||
| 生姜 小さいひとかけ | |||
| ニンニク ひとかけ | |||
| トマト 小２個 | |||
| バジル １パック | |||
| ナンプラー | |||
| EXVオリーブオイル | |||
| 塩 | |||
| 唐辛子粉 少し | |||
| トッピング： | クレソン | ||
| 香菜 | |||
| ミョウガ １つ | |||
| カシューナッツ 10個ぐらい | |||
| いりごま １さじ |
鯛の下処理をして、お腹にバジルを詰め込む。ナンプラーとオリーブオイルでマリネしておいておく。 刻んだ生姜とニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出し、そこにタイ米（ジャスミンライス）を入れて半分火が通るぐらいのイメージで炒める（このあたりは、だいたいパエリヤ風の作り方）。粉唐辛子、塩をする。
水、皮を剥いて粗みじんにしたトマトを入れて、鯛をのせたら蓋をして炊きあげる。15分ぐらいかな。
しばらく蒸らしてから、身をほぐしてご飯に混ぜる。トッピングも混ぜ合わせて、味が薄めだったので、さらにナンプラーをちょっぴり。少し置いて、味がなじんでからの方がおいしくなった。
見た目はゴージャス、味的にはわりと軽めの一品。
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