子豚の丸焼き！
丸焼きって言葉聞いただけで心躍る〜♪ ましてや子豚ちゃん。やっと会えたね。幸せです。
は、珍しく高級店の宴会に混ぜてもらいまして、ありったけの翡翠をぶら下げてはせ参じましたのが、もう・・・一月も前になってしまったい。
お目々光ります。しかも、踏切のように交互に、笑。
路麺〜グランメゾンまで、守備範囲の広すぎるお師匠さんのお誕生日の会＠福臨門は銀座でございました。
自ら（っていうか、もちろん自ら！）お店と交渉して練り上げて下さったメニュー・・・すいませんコピペでいただきますと
乳豬全軆・あれですよ！あれ！ はい、あれです！
西洋菜燉陳鴨湯・クレソンと陳皮、あひるの腎臓の二重蒸スープ
鹹魚馬蹄蒸肉餅・廣東くさやの慈姑の蒸ハンバーグ
蓮藕南乳[火文][月南]肉・蓮藕とバラ肉の南乳煮込み
東江湯荳腐[保/火]・客家式豆腐鍋
雙冬菜膽・冬筍・冬菇の煮物
鮑魚汁章魚飯・干し貝柱や干しタコ等
乾物満載のお米を干し鮑を戻したお汁で炊いたリゾット
ということで、始まりはもちろん祝いの泡！
でっかいぞ〜のダブルマグナムは鯨のよう・・・。
一度下げられた子豚ちゃんが美しく盛りつけられて再登場。
皮がね、メインなの。北京ダックもおいしいけれど、やっぱり子豚ちゃんはまた格別に！
もちろん、お肉も残りの皮もペロリ〜。
耳がかりこりおいしゅいのだ。
しかし、たとえ油田一個呉れるって言ってもイスラム教徒にはなれないね。
あ〜、豚に興奮しすぎてクレソンスープの写真は完全に失敗してますね。
アヒルの腎臓が見えない。深みのあってすっきりしたお味。
クレソンに火を通す料理法マスターしたいものであります。
香港クサヤことハムユイの入ったハンバーグ。発酵食品の旨み大爆発＝ご飯がご飯が進む君。
しかも、このご飯おいしかった〜。華やかな香りの軽いインディカ米。このお米、入手したい！
しかも、さらにここにご飯の友が！
これね〜。前から食べてみたかったんですよ。とろっとろなのね、うんまいのね。じわっとくるのね！
けっこう以前買った香港のお総菜の本に作り方が出ていて、すっごいおいしそうと思って、南乳の缶詰まで買って・・・あれ、でも食べたことないからどういう味になったら成功か分からないや・・・と放置された缶詰が2007.10.10だなあ、振るとぽちゃぽちゃ音が。いま、目指すべき味はわかったものの・・・(^^;)
あらら、お豆腐の下につみれが隠れて見えませんね。これまたお見事な滋味滋味スープ。
周囲はジャガイモのように見えますが筍です。椎茸・・・これ一度干し椎茸になってから、戻して、生以上にふんわりとおつゆたっぷりに、旨みたっぷりになってる訳ですよね。
さすが乾物使いの技！ って、次も乾物技さらにすごくて、
ああ、さっき白いご飯に暴走しちゃったのが悔やまれます。これにね、下のおいしいおいしい超絶おいしいXO醤をちびっとね（もしかしてこのXO醤売ってる？ でも高そうかも）。
胃がもうひとつ欲しいっす。
さてさてここで、お祝いのお菓子が。
桃饅です。しかも巨大桃が！
大きいのをかぱっと持ち上げると中にチビ桃ちゃんが。
おいしかったわん。やっぱり中華のお菓子っておいしいよね〜。
みんなフランス菓子に走りすぎ！
町にケーキ屋さんが20軒、和菓子屋さんが10軒あるんだったら、中華菓子のお店も１〜２軒あってもいいと思うのだ。地元で買えるのは中村屋の月餅だけなのだ（悲）。新宿の伊勢丹にいってみても月餅とゴマ団子だけなのだ（・・・その後タカシマヤに華正楼発見）。
きっと中国でもお菓子はがんがん進化していると思うのだが、修業に行って小さな中華菓子の専門店開いてます、みたいなのはどこかにないものか？
もうひとつのデザートは、いくつかの中から選べた中華ゼンザイとでも。
これはあんことココナッツミルクとタピオカの。他にマンゴープリントかあったかな。
ふ〜、久しぶりの大ゴージャス宴会で口福三昧。熱烈感謝の大記録でした。
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