一昨日の朝、最後のお日様に当てて完成！ということにいたしました。
マイファースト梅干し♪ 少なくとも見た目はと〜〜〜ってもすてきではないでしょうか！？ うっとり〜〜〜、ほれぼれ〜〜〜
実は味の方は、少し寝かした方がよろしいらしいので、まだ食べてませぬ。
できたのは、2リットル瓶にぽこぽこと入れていっぱいと、入らなかったこの５つ。
あと、梅酢が300ｃｃほど。楽しみにしていた「ゆかり」の方は、思ったよりとっても乾きが遅く（どうせ粉にするんだからと、ほぐし方も足りなかった）、ちょっと心配な感じ。最後は電子レンジでばりばりにした方がよさそう。
もう工程がずいぶん進んでしまってから「梅ぢから」という本を発見しました。これが元祖「瓶干し」かな。瓶干しにする場合は、完熟より青梅からやった方がよいようです。しかし、この本さすが農文協、とってもいいぞ！ 梅干しの他に、青梅を使ったいろいろなレシピが魅力的で、来年はぜったい青梅確保！と心に誓ったのでした。
あと、「四畳半で梅干しを作る」さんもとっても参考になりました。
んでもってね、実は調子に乗って「国産の最終収穫の梅」をうたい文句にした、青森の梅をまた２キロ頼んじゃったのだ(^^;) 関東風の赤紫蘇無しの白梅干しになると思いますが、第一回の梅酢を足せばほんのりピンクになるかな。と梅物語続く・・・
5月17日にC-Cafeさんの「味噌ワークショップ」で仕込んだお味噌です。
ここ１〜２週間でみるみる色が濃くなってきて、これで完成かと。
しかし、ありゃ、カビも！
完全無添加だから、がつがつ消費しないといけませんね！ 冷や汁もこのお味噌で作るかな。
かえるさんこんばんは?！
梅干初めてなんですか？すっごい綺麗に出来てるじゃないですか！！
私は今年安くなるのを待っていたらスーパーからなくなってしまい漬けるの止めましたｗ
その代わり紫蘇ジュースを大量生産。
残っていた梅酢で赤紫蘇だけを漬けてみました。
私も四畳半さんのレシピよく使ってます。
紫蘇ジュースもそう。美味しくできますよ?！
SUZUさん、こんにちは〜、暑さたいへんですね！
梅干しなかなかフォトジェニックな美人さんでしょ（自慢）、これをあとどのぐらい寝かせればいいのかが、人によってまちまちなんですね。いつまで食べずに我慢できるか我慢比べかも・・・(^o^)
紫蘇ジュース（そういえば、ブログにアップしてませんでした）も紫蘇入れと同時に作りました。炭酸で割って（焼酎も入れて、笑）飲むととってもおいしいです。
これは毎年はまるかもです〜！