一昨日仕入れてきました〜。熟成中です、よい香りがしてきました、みるみる黄色くなっていく感じ。
地産地消の原則から行くと、まだ地元で「青梅予約受付中」と書いてある農家さんもあったので、そちらにするべきだったかもですが・・・。はじめてのことゆえ、梅自体に助けてもらう必要があるかも、とブランド品和歌山の南高梅キロ900円を、駅前商店街の「うちの商品はね」とちょっと天狗〜な八百屋さんにて購入。２Lとか３Lとかいうサイズかな。
やり方は、ぐ〜っと簡単に、マナティさんの真似をしてジップロック方式で行くつもり。ただ、どうしてもブッキッシュな癖が出て、図書館に梅干しの本も依頼中。熟すのが先か、本が届くのが先か・・・(^o^)
塩分強めでつくって、出来たのを塩抜きして蜂蜜梅干しにするのもいいかも〜、と見つけたページにリンク張っておきましょう。http://mamacita.milkcafe.to/recipe/obaachan/hatimituume.htm
こんにちは。私も今日２キロ、南高梅の２Lと３Lを漬けました！すっかり忘れてたら２Ｌの方は漬けるの遅かったみたいで、若干皺が寄ってしまってました^_^;地場産はこの前行けなかったから、まだあったらジャムか梅ジュースにしたいです。
ジップロックは超オススメです！ブログに分量があんまり書いてなかったですね。私は古風なしょっぱい１８パーセント方式です。
かえるさんの工夫も楽しみです。ハチミツの美味しそうだな?。（*^_^*）
こんにちは〜！ ただいま現在、アク抜きに水没させました。楽しみ！ 楽しみ！
重量情報ありがとうございます。前におわけいただいたのが美味しかったので、わたしも安心な18％でやってみます。一度に食べる量を少なめにするか、塩抜きすれば減塩になりますものね。
ハチミツ、そういえば、農園の斜め前の農家さんに「ハチミツ、今季は売り切れました」の札がいつも・・・。「季」はいつなんでしょう？ ハチミツの地場産もためしてみたいけど、トンパチ道路に近いような気もする。