まいふぁーすと鮒寿司

ミスター発酵、こと小泉武夫先生ファンとしては、これをまだ食べてなかったのは恥。でもけっこうお高いんで、食べられるかどうか疑問なのに買うのはかなり勇気がいるのだ。
運良く京都でもらったお土産のお裾分けあり。ニゴロブナ、子持ち、三年ものだそうです。５人で試して、予想通り私だけが、もっと食べたい人だったので、半身もらってきちゃいました。
確かにブルーチーズっぽい、はげしい発酵臭。予想を越えて酸っぱさの強い外側のご飯。酒の肴やね〜♪　
薄くそいできれいに切るのは至難の業。通販でスライス済みの商品が多い分けがよくわかった。