11月の末にご近所で摘んできたキウイ、リンゴと同居させておいたらばっちり食べ頃に。さっそくジャムに。というより、大きく切ってかたちを残したので、プリザーブと呼ぶべきか。
色をきれいに残すためには、煮る時間を短く、と書いてあったけれどアクが出てきたら掬わにゃならんし、そうそう綺麗にはならないよ。キウイ屋さんの写真に出てた透き通った緑のジャムはあれは、撮影用のものと思われ。
電子レンジでも試してみたけれど、色はやっぱりこんな。
最初からガラス瓶にキウイと砂糖を入れて、煮立てないように湯煎にしてみたらどうだろう？？？ というのが次の実験予定。
味は、なかなかよく出来ていると思います〜、爽やか酸味♪ と自画自賛。
色をきれいに残すためには、煮る時間を短く、と書いてあったけれどアクが出てきたら掬わにゃならんし、そうそう綺麗にはならないよ。キウイ屋さんの写真に出てた透き通った緑のジャムはあれは、撮影用のものと思われ。電子レンジでも試してみたけれど、色はやっぱりこんな。最初からガラス瓶にキウイと砂糖を入れて、煮立てないように湯煎にしてみたらどうだろう？？？ というのが次の実験予定。
味は、なかなかよく出来ていると思います〜、爽やか酸味♪ と自画自賛。
ちゃくちゃくと美味しい冬支度をされていますね。キウイジャム、「銅鍋を使うと緑が綺麗説」をネットで（しかもまた聞き）読みましたが、キウイ研究（？）の先生のサイトでは「キウイジャムを元の色のままで作るのは無理」とありました。真実や如何に！いずれにしても美味しそうですね。プチプチしそうです。
柚子胡椒、腕っぷしのいい人は助っ人を拒否してきたので(??〆)自力で少量でやってみます?。
こんにちは〜。
銅鍋！ あこがれですけど、ジャムどころか、銅鍋をきれいに保つのが大変そうですよね。
しかしキウイ、本当はちゃんと完熟したらとてもとても生でおいしかったです^^;) ジャム作りながらいっぱい食べちゃいました。
腕っ節氏は、実は辛いものは苦手かな〜。残念！ でも１、２個なら10分でできるかも。